用不銹鋼保溫杯泡茶的缺點是水溫超過80度會破壞維生素C等營養素。長時間高溫浸泡會導致茶葉流失過多，降低對健康的好處。與此同時，由于保持較高的水溫，茶中的水溫也會降低。芳香油迅速大量蒸發，單寧酸和茶堿大量滲透，這不僅降低了茶的營養價值，降低了香氣，還增加了有害物質，長期飲用該茶會損害健康，影響消化、心血管、神經、會導致造血系統的各種疾病。所以泡茶的水溫不能太高或時間太長。
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